SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

BENEFICIOS DEL PROGRAMA

  • Mejorar y optimizar los procesos a través de la aplicación de Buenas Prácticas de manufactura.
  • Mantener una marca confiable asegurando la inocuidad de los alimentos.
  • Implementar y mantener un sistema de gestión sólido que garantice la mejora continua de los procesos de la empresa.
  • Interpretar las normas vigentes para la elabora- ción de un manual de BPM.
  • Cumplir con los requerimientos respecto a la inocuidad de los alimentos, la higiene y salud del personal del área de producción

Objetivo General

  • Desarrollar en el participante las destrezas para auditar , evaluar y emitir informes en las auditorias de Seguridad Alimentaria de acuerdo a la norma ISO 19011

BENEFICIOS DEL PROGRAMA

Objetivos Específicos

  • Conocer las técnicas de auditoria
  • Comprender las responsabilidades de los auditores , auditados y clientes
  • Planificar y organizar una auditoria
  • Reconocer las evidencias objetivas y tangibles
  • Evaluar y comunicar los resultados de la auditoria
  • Evaluar el desempeño de su Sistema de Gestión de Calidad

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Objetivo General

Desarrollar en el participante las destrezas para auditar , evaluar y emitir informes en las auditorias de Seguridad Alimentaria de acuerdo a la norma ISO 19011

BENEFICIOS DEL PROGRAMA

Objetivos Específicos

  • Conocer las técnicas de auditoria
  • Comprender las responsabilidades de los auditores , auditados y clientes
  • Planificar y organizar una auditoria
  • Reconocer las evidencias objetivas y tangibles
  • Evaluar y comunicar los resultados de la auditoria
  • Evaluar el desempeño de su Sistema de Gestión de Calidad
  • Utilizar de los resultados de la auditoria para la mejora continua de la empresa, generando ahorro y utilidades para la empresa

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Objetivo General

Desarrollar técnicas innovadoras para mejorar la calidad e inocuidad en los productos del sector, optimizar el ambiente laboral y aumentar la eficiencia en el trabajo para el correcto cumplimento de metas.

Objetivos Específicos

  • Fundamentar técnicas innovadoras con respecto al trabajo en equipo, desarrollando métodos
  • capaces de concientizar al grupo para alcanzar objetivos a largo, mediano y corto plazo.
  • Lograr cambios positivos en el comportamiento profesional dentro de la organización, a fin de obtener resultados en base a la fidelización del cliente interno.
  • Crear conciencia sobre la importancia de crear alimentos y bebidas sanos y de buena calidad. Asegurando la inocuidad de los mismos y por lo tanto mantener una marca confiable dentro del mercado.

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CURSOS DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

  • Iniciativa de seguridad de alimentos por la FDA. Interpretación de la norma ISO 22000.
  • Buenas prácticas de manufactura con enfoque a la resolución 042 del 30/07/2015.
  • Buenas prácticas de manufactura en establecimientos de alimentación colectiva.
  • Introducción, interpretación e implementación BRC.
  • Auditoria del sistema de seguridad alimentaria con el estándar BRC (British Retail Consortium).
  • Buenas prácticas de manufactura enfocadas en cárnicos.
  • Buenas prácticas de manufactura enfocadas en el sector avícola.
  • Buenas prácticas de manufactura enfocadas a ingenios.
  • Buenas prácticas de manufactura enfocadas en lácteos.
  • Buenas prácticas de manufactura enfocadas en la pesca.
  • Sistema HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control).
  • Actualización normas ISO 9001:2015 y normas ISO 14001:2015.
  • Formación de auditores internos ISO 9001:2015.

 

  • Formación de auditores internos ISO 14001:2015.
  • Las 5s para mejorar el ambiente de trabajo y el orden en la empresa.
  • Producción sin desperdicios.
  • Sistema de producción justo a tiempo.
  • Kaizen para el mejoramiento continuo de los procesos.
  • Mantenimiento lucrativo.
  • Teoría de las restricciones.
  • Gestión por procesos.
  • Producción más limpia.
  • Ahorro y eficiencia energética.
  • Control de los equipos de medición (metrología).
  • Brigadas de evacuación y rescate.
  • Brigadas de primeros auxilios.

 

  • Brigadas contra incendios.
  • Brigadas de emergencia de la empresa.
  • Conceptos básicos de seguridad industrial y salud ocupacional.
  • Competencias del comité de seguridad.
  • Levantamiento manual de cargas.
  • Manejo seguro de montacargas.
  • Riesgos psicosociales.
  • Riesgos mecánicos.